Domaine Haut-Lirou
Toujours plus haut
À 20 km au nord de Montpellier, à Saint-Jean de Cuculles (Hérault), le domaine Haut-Lirou fait partie des propriétés historiques de l’appellation Pic Saint-Loup. Au pied de ce mont emblématique culminant à 658 mètres, la famille Jean-Pierre Rambier exploite depuis 1848 une centaine d’hectares de vignes disséminés en clos dans la garrigue, plantés de cépages sudistes (syrah, grenache, mourvèdre, sauvignon, roussanne, marsanne, viognier…). Dans ce climat continental tempéré par les Cévennes et la mer, Jean-Pierre Rambier et son fils, Henri-Pierre, produisent chaque année 400 000 bouteilles, essentiellement en rouge, dans les appellations Pic Saint-Loup, IGP Val Ferrand, Pays d’Oc et AOP Languedoc. Leur philosophie ? « Aller toujours plus loin dans la qualité », résume Henri-Pierre Rambier.
Le domaine va aussi « plus loin » en altitude. Il y a une quinzaine d’années, la famille a étendu le domaine en défrichant la garrigue et en broyant de gros blocs calcaires pour créer sur la pente sud du Pic de nouvelles terrasses de syrah à 300 mètres d’altitude ! Là-haut, la vendange se fait à la main. L’accès se fait à pied ou en véhicule tout terrain. Les visiteurs du domaine peuvent découvrir ces terrasses à bord d’un Land Rover pour un Wine Tour dans les vignes. Une des nombreuses activités œnotouristiques proposées par Haut-Lirou.
Localiser le domaine 
Du lundi au samedi, de 9 h 30 à 12 h 30, et de 14 h 30 à 18 h 30.
Portrait
Henri-Pierre Rambier, l'esprit de famille
Henri-Pierre Rambier, représente la cinquième génération de vignerons à exploiter le domaine du Haut-Lirou. Avec son père Jean-Pierre, et une équipe de vingt collaborateurs passionnés, il s’occupe aussi du Mas du Notaire, autre domaine acquis par la famille en 2004 en Costières-de-Nîmes. Henri-Pierre, diplômé de l’Organisation Internationale du Vin (OIV), gère l'ensemble des activités des différents domaines viticoles familiaux.
Nos formules
Domaine Haut-Lirou : visite du domaine et dégustation
Nous vous proposons une visite de notre domaine afin de découvrir tout le processus de création du vin.
La culture de la vigne est raisonnée, et les vinifications sont traditionnelles. Une explication détaillée de la vendange jusqu’à la mise en bouteilles, suivie d’une dégustation de l’ensemble de nos cuvées vous sera donnée dans un cadre convivial et chaleureux.
Nous vous livrerons alors quelques secrets sur l’élaboration de nos vins, nos méthodes de vinification, et l’histoire de notre domaine.
Formule gratuite.