Astringence

Un vin est dit astringent lorsque ses tanins sont trop prononcés. Ainsi, les défauts du vin (rouge, bien sûr, puisque les vins blancs n’ont pas de tanins) donnent l’impression d’une langue rêche. Légèrement piquant et rugueux en bouche, que l’on trouve généralement dans les vins rouges jeunes.