Piqué
Qualificatif pour les vins affectés d’acescence. Le vin se transforme en vinaigre sous l’action des bactéries actétiques qui dégradent les molécules d’éthanol.
Qualificatif pour les vins affectés d’acescence. Le vin se transforme en vinaigre sous l’action des bactéries actétiques qui dégradent les molécules d’éthanol.