Structure

La structure du vin est son ossature, c’est la constitution et la charpente du vin. Pour un vin rouge, ce sont les tanins qui lui apportent sa structure. La couleur du vin et son intensité sont aussi des indices de sa structure : plus elle est foncée et plus le vin sera tannique et corsé. Plus un vin rouge est structuré, et plus il se bonifiera avec le temps. Pendant la dégustation d’un vin charpenté, on peut mentionner qu’il est bien structuré ou encore riche en corps.