Cépages Alsaciens

Le Gewurztraminer

Présentation rapide (superficie, classement, histoire)

Ce cépage blanc à peau rosée est très connu en Alsace où il s’adapte à un climat frais et tempéré. Les vins de gewurztraminer sont issus de vendanges tardives pour que le raisin ait une forte teneur en sucre.

Type/appellation

Le gewurztraminer se retrouve dans des vins blancs secs comme un alsace grand cru et dans des vins blancs doux.

Où (France et étranger)

Fortement implanté en Alsace, ce cépage a su s’exporter jusqu’en Espagne, au Chili ou en Australie.

Arômes

Les arômes du gewurztraminer sont puissants et typés et évoquent les fleurs, avec des nuances de miel ou d’abricot pour les vins doux.

Accord mets

Les vins de gewurztraminer s’accorderont avec des viandes blanches, des fromages corsés ou des desserts fruités.

Synonymes

Roter traminer.


Le Sylvaner

Présentation rapide (superficie, classement, histoire)

Le sylvaner, originaire d’Alsace et d’Allemagne, est reconnu pour ses rendements généreux. Avant utilisé pour donner des vins de soifs, on retrouve maintenant ce cépage dans l’un des 51 grands crus d’Alsace.

Type/appellation

Les vins blancs de sylvaner seront des vins blancs secs, comme l’alsace sylvaner.

Où (France et étranger)

Très populaire en Alsace, ce cépage est également cultivé un peu partout dans le monde : Afrique du Sud, Argentine, Italie, Australie, Suisse.

Arômes

Les vins blancs de sylvaner ont des arômes aux notes florales, fruitées ou végétales.

Accord mets

On accorde les vins de sylvaner avec un apéritif, des crustacés et poissons ou des tartes salées.

Synonymes

Grüner silvaner, johannisberg.


Le Pinot Noir

Présentation rapide (superficie, classement, histoire)

C’est l’un des cépages les plus connu de bourguignon. C’est en côte d’or qu’il produit l’un ds cépage les plus réputé de la planète

Couleur/type/appellation

Vin rouge, rosé tranquille, vin blanc ou rosé effervescent.

Pour les appellations il est utilisé : Alsace pinot noir, Bourgogne, Sancerre rouge, rosé-des-Riceys, Sancerre rosé, champagne, crémants.

Où (France et étranger)

En France, on le trouve en Bourgogne, en Champagne, en Alsace, Centre-Loire, Jura et Savoie.

Dans le monde, on le trouve aux Etat-Unis, en Allemagne, en Italie, en Nouvelle-Zélande, en Moldavie, en Australie, en Suisse, au Chili, en Hongrie, en Roumanie, en Espagne, en Autriche,en  Afrique-Du-Sud et au Canada.

Arômes

Vins rosés : Fruit rouges frais et notes florales.

Vins rouges : arômes de fruits rouges, épices, puissants et chaleureux.

Vins effervescents : pomme, mûre, mirabelle, prune, cerise, fruit sec, épice, miel.

Accord mets

Vin rouge : Jambon cru, saucisse sèche, terrine, rillettes, cervelas. On peut aussi marier ce vin avec des grillades de viande blanche ou rouge, de la viande en sauce, des poissons à chairs rouges, des fromages à pâtes pressées. Coq-au-vin, pot-au-feu, civet, potée au chou…

Vin rosé : Barbecues, charcuteries, tartes salées, tomates farcies.

Vin effervescent : Apéritifs, viandes blanches, poissons à chairs fines ou encore du fromage.

Synonymes

Morillon, noirien, spätburgunder


Le Pinot Blanc

Présentation rapide (superficie, classement, histoire)

Le pinot blanc est un cépage très répandu dans le monde, particulièrement célèbre dans le nord de l’Italie. Il donne naissance à des vins souvent par assemblage à d’autres variétés.

Type/appellation

Le pinot blanc donne naissance à des vins blancs secs ou effervescents comme un crémant-d’Alsace.

Où (France et étranger)

Ce cépage est très planté dans le monde, mais s’adapte plutôt à un climat continental. On le retrouve en Alsace mais il est très populaire dans le nord de l’Italie également.

Arômes

Les vins de pinot blanc sont des vins frais, fleuris. Ils sont tendres, souples et à boire jeunes !

Accord mets

Comme la majorité des vins effervescents, il s’accordera parfaitement avec un apéritif. En vin blanc sec, on l’accorde avec des entrées telles qu’une quiche ou une tarte salée.

Synonymes

Pinot bianco, weiBburgunder

 


Le Pinot Gris

Présentation rapide (superficie, classement, histoire)

Ce cépage à la peau rosée est lui aussi très célèbre dans le nord de l’Italie. Il produira des vins blancs mais aussi des vins rosés. Le pinot gris aime les climats d’Europe centrale.

Type/appellation

Le pinot gris donne naissance à tous type de vins : secs, doux, et rosés secs.

Où (France et étranger)

On retrouve le pinot gris en Alsace, dans le nord de l’Italie, mais aussi en Europe centrale (Allemagne, République Tchèque) et dans d’autres pays du monde.

Arômes

Les vins de pinot gris ont des arômes fruités et floraux mais tendent vers le miel quand les vins sont plus puissants. Dans les vins doux, ils auront même des arômes de champignons ou de pain d’épices.

Accord mets

Le pinot gris sous toutes ses formes s’accordera très bien avec un apéritif ou du poisson et des crustacés.

Synonymes

Pinot griogio, rülander

 

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