Cépages de Côtes-Du-Rhône

La Clairette

Présentation rapide (superficie, classement, histoire)

La clairette est un cépage méditerranéen, souvent associé avec d’autres variétés méditerranéennes telles que le bourboulenc ou le piquepoul. Les vins de clairette sont à boire vite car ils s’oxydent rapidement.

Type/appellation

On retrouve la clairette dans des vins blancs secs comme un Bandol ou un Châteauneuf-du-pape, dans des vins blancs effervescent ou doux.

Où (France et étranger)

La clairette est un cépage qui aime les climats chauds, on le retrouve essentiellement dans le Sud de la France et il a donc su s’exporter dans les pays du Maghreb.

Arômes

La clairette donne naissance à des arômes discrets, frais et légers tels que des arômes fruités ou fleuris.

Accord mets

Idéal pour l’apéritif, le poisson et crustacés et même pour accompagner du foie gras.


La Marsanne

Présentation rapide (superficie, classement, histoire)

La Marsanne est un cépage de la Vallée du Rhône, qui donne naissance à des vins blancs souvent en s’assemblant à d’autres cépages. Elle est encore peu plantée mais s’exporte de plus en plus dans le monde.

Type/appellation

On retrouve la marsanne dans plusieurs types de vins : secs comme l’hermitage, doux ou encore effervescents.

Où (France et étranger)

La marsanne est originaire de la Vallée du Rhône, où elle est régulièrement mariée à la roussanne. On retrouve également ce cépage dans le Languedoc mais aussi à l’étranger : Australie, Espagne, Etats-Unis, Suisse.

Arômes

Les vins blancs secs de marsanne ont des arômes peu intenses qui évoquent des fleurs blanches ou des fruits secs. Les vins doux auront des arômes plus puissants comme des fruits confits ou du miel.

Accord mets

À table, on accorde les vins blancs de marsanne avec une terrine de poisson, les coquilles Saint-Jacques, du poisson de rivière ou une viande blanche à la crème. Avec les vins blancs doux on associera plutôt des tartes aux fruits.

Synonymes

Ermitage.


Le Grenache noir

Présentation rapide (superficie, classement, histoire)

Le grenache noir est l’un des cépages le plus planté dans le monde. Il donne naissance à des vins suaves et chaleureux ainsi qu’à des vins doux et puissant.

Couleur/type/appellation

Vin rouge our osé. Vin doux naturel. On l’appelle aussi châteauneuf-du-pape, côtes du rhône, Côte-du-Rhône-village

Où (France et étranger)

En France on le trouve en Vallée-Du-Rhône méridionale, Languedoc-Roussillon, en Provence et en corse.

Dans le monde on le trouve en Espagne, en Italie, En algérie, aux Etat-Unis, en Tunisie, en australie, au Maroc, en Afrique du sud et au Liban.

Arômes

Fruits très murs ou confiturés, plantes aromatiques. En vieillissant il peut s’apparenter aux  aux fruits secs ou macérés ou encore a du cuir.

Accord mets

Vin rouge sec : Volaille, viande blanche, charcuterie pour une version plus fruité ou des viandes rouges, du gibier, du gigot.

Vin rouge doux : Plats a base de chocolat, pâtés persillés ou fromage puissant.

Pour le vin rosé : De la charcuterie, des légumes cuisinés, des poissons grillées ou en carpaccio.

Synonymes

On le connaît sous beaucoup de nom de part sa grande popularité. On lui donne le nom de alicante, aragonés, bois jeune, cannonau, carignane rouse ou encore gironet…


Le Grenache Blanc

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Issu d’une mutation du grenache noir, ce cépage est utilisé dans des assemblages de vins blancs secs ou de vins blancs doux.

Type/appellation

Le grenache blanc est présent dans des vins blancs secs tels qu’un châteauneuf-du-pape mais aussi dans des vins blancs doux comme le maury.

Où (France et étranger)

Essentiellement présent dans la vallée du Rhône et en Languedoc-Roussillon, ce cépage s’est exporté jusqu’en Afrique du Sud et même en Grèce.

Arômes

Les vins de grenache ont des arômes discrets et délicats, évoquant des fleurs blanches ou des fruits blancs.

Accord mets

Cépage du Sud, on l’accorde avec une bouillabaisse ou une paella !

Synonymes

Granacha blanca

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