Château de Tracy
Château de Tracy
Le Château compte 37 hectares de vignes qui sont travaillées en agriculture raisonnée depuis plus de 15 ans. Le vin de Château de Tracy est produit à partir d’un seul cépage, le Sauvignon, qui révèle un vin unique : le Pouilly fumé, délicieux dans sa jeunesse mais également exceptionnel en vin de garde. La viticulture est réalisée dans le respect de la nature : suppression de l’utilisation d’insecticides, ébourgeonnage et effeuillage autour des raisins, vendanges en vert pour garder un rendement modéré… Toutes ces actions permettent de produire des vins de qualité et riches d’une belle complexité d’arômes.
Localiser le domaine 
Ouverture du caveau de dégustation le samedi de mai à septembre, de 9h00 à 12h30 et de 14h à 17h30.
Portrait
Juliette d'Estutt d'Assay
La propriété appartient à la même famille depuis le 16ème siècle. A la fin du 19ème siècle ont lieu les premières mises en bouteille et la commercialisation des vins du Château de Tracy. L'actuelle gérante du domaine est Juliette d'Assay, dernière des quatre enfants du Comte et de la Comtesse d'Estutt d'Assay.
Nos formules
Balade dans les vignes et dégustation
Présentation du domaine et du vignoble de Pouilly Fumé, balade dans les vignes, découverte de l’histoire, de notre savoir et du terroir de Tracy. Retour au caveau pour une dégustation commentée de nos vins.
Durée : 2h
15€ par personne
Visite de la Cave et dégustation
Présentation du domaine et du vignoble, visite privée et commentée des installations et de la cuverie.
Explication du processus de vinification.
Dégustation commentée de 4 vins.
Durée : 1h
8€ par personne
Œnologie : Initiation à la dégustation
Visite privée et commentée de la cave, dégustation de 4 vins et Initiation à la dégustation. Apprenez à sentir et à déguster le vin avec l’outil olfactif « le Nez ».
- Visite privée et guidée de notre cave avec explication du processus de vinification
- Présentation du domaine historique et du vignoble
- Découverte des caractéristiques de nos vins et du cépage
- Dégustation de nos 4 cuvées
- Initiation à la dégustation, appréhension des bases de la dégustation
- Apprenez à sentir et à déguster le vin avec « le Nez ». Un outil original et efficace. Un entrainement pour tous et ludique
Durée : 2h
15€ par personne
Casse-Croûte et Visite au Domaine
Visite de la cave et de la ligne d’embouteillage, présentation du domaine et du vignoble, explication du processus de vinification, une dégustation commentée de nos 4 cuvées accompagnée d’une planche Bourguignonne composée de produit du terroir.
Durée : 2h
25€ par personne
Balade gourmande de la Vigne au Verre
Découvrez notre terroir et notre cépage à travers une balade dans nos vignes. Visite de nos installations suivie d’un Casse-Croûte vigneron au domaine.
Dimanche 12 septembre de 10h à 15h. Réservation en ligne avant le mardi 7 septembre 2021.
Durée : 4h
35 € par personne