Une université pour tout apprendre du vin

Planté dans le roc, le château médiéval de Suze-la-Rousse (Drôme), protégé par des tours et des remparts en parfait état, domine fièrement ce village posé à l’entrée de la route des vins de la Drôme. L’imposante bâtisse est depuis 1978 le siège de l’Université du Vin, établissement privé qui forme chaque année un millier de professionnels à la connaissance, à la culture et aux métiers du vin. Ce sont plus d’une centaine d’actions de formation sont dispensées de la réalisation du vin à sa commercialisation, en passant par l’œnotourisme, la réglementation. On peut y décrocher un diplôme de sommelier conseil comme un Master 2 en droit vitivinicole.
« Mais nous ouvrons aussi les bancs de l’université aux amateurs le week-end et durant la période estivale », indique Géraldine Gossot, directrice de l’université.
Les particuliers passionnés peuvent ainsi s’initier sur deux jours à la dégustation des vins, avec la découverte du vocabulaire, des terroirs, des climats, ou se perfectionner avec l’apprentissage des différents modes de vinification.
En été, dans cette région très touristique, les formations sont un peu plus courtes. On peut y découvrir les vins locaux de la vallée du Rhône, suivi d’une visite de chais à Châteauneuf-du-Pape, s’offrir une dégustation de vins mythiques ou s’initier à l’harmonie mets et vins.
Située au deuxième étage du château, l’université dispose d’une grande salle de dégustation installée dans l’ancienne chapelle, d’un centre de documentation unique en France avec des bases de données complètes sur les vignobles, un laboratoire d’œnologie et d’analyse du vin. L’université possède également une collection ampélographique de première importance avec de nombreux cépages plantés dans l’espace Médicis, nommé en l’honneur de la régente Catherine de Médicis qui séjourna au château avec son fils Charles IX en 1564.