Domaine Benjamin Passot
Benjamin Passot
Benjamin Passot acquit son expérience à Vosne Romanée en travaillant sur les grands vins de Bourgogne.
Le domaine Benjamin Passot s’étend sur 3.3 hectares de vignes dans un schéma de culture intégré, l’exploitation est implantés à Vauxrenard depuis juillet 2020.
Les vins sont orienté dans une philosophie de vin de terroir authentique, naturel (sulfité) et complexe, avec grand potentiel de garde de 8 à 15 ans. élevage soigné sur fûts, vin équilibré et riche de parfums.
Il vous y accueillera avec plaisir pour vous présenter son travail, vous faire déguster ses vins et partager sa passion.
Localiser le domaine 
Du lundi au dimanche de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 19h00.
Portrait
Benjamin Passot
A la tête du domaine, son expérience de la vigne a été acquise à Vosne Romanée en travaillant sur les grands vins de Bourgogne.
Arrivé dans la région beaujolaise en 2017, son objectif est de créer son propre domaine viticole, de ses propres mains, en partant de zéro.
Réussissant à obtenir 3.3 hectares de vignes, exclusivement composés de cinq crus de la côte beaujolaise.
Benjamin Passot travaille les crus sur une expression qui est propre à ses choix, ses valeurs et son style : c'est un mariage entre la grandeur des vins de Bourgogne et le meilleur grain que peut donner le cépage Gamay. Son principe de travail repose sur le "travail parcellaire" ce qui rend le vin unique.
La vinification et la cuvaison permettent d’obtenir la typicité de chaque parcelle. Toutes les cuvées sont vendangées à la main et au sécateur pour ne pas abimer le fruit. Il a réussi à adapter la vinification, inspirée de Bourgogne, à ce terroir étonnant de richesse. Chaque cuvée est élevée sur fût uniquement.
Nos formules
Visite et initiation à l’œnologie
Après une visite de la vigne des 10 crus de la côte beaujolaise et du cuvage, l’art de la dégustation sera détaillée à travers 6 cuvées de la propriété. Vous découvrirez une balade dans 8 des 10 crus , en passant par le Juliénas à morgon. Véritable initiation à l’œnologie, vous pourrez ainsi ressentir l’expression des terroirs.
Dans le cas d’un achat de vins, la dégustation vous sera offerte. Notre passion réside dans le partage de nos produits.
20€ par personne, 2 heures environ de balade, suivit de la dégustation .