Cabardès

550 ha AOC 1999
Située au nord-ouest de Carcassonne, cette appellation produit des vins rouges et rosés issus des cépages cabernet-sauvignon, grenache noir, merlot, shiraz et syrah. Les rouges peuvent être gardés jusqu’à 5ans tandis que les rosés doivent être consommés jeunes. On retrouve dans ces vins des arômes de fruits, d’épices et de vanille. Les vins rouges accompagneront parfaitement vos gibier, vos viande rouge ou votre cassoulet. Les vins rosés accompagneront vos appéritifs et vos grillades.