Olivier Martin, troisième génération de coopérateurs

Champagne de Barfontarc

Champagne

Les vignerons qui montent

Champagnes
Champagnes

Drôle de nom pour une coopérative ? À voir. Les champagnes de Barfontarc, c’est avant tout un ancrage local, le regroupement des vignerons de BARoville, FONTaine et ARConville, trois communes des Côtes de Bar situées dans l’Aube. Fondée en 1962, cette coopérative à taille humaine regroupe aujourd’hui une cinquantaine de vignerons qui exploitent un peu plus de 120 ha, plantés essentiellement en pinot noir et un peu en chardonnay. Ils produisent l’équivalent de 1,5 millions de bouteilles chaque année, dont l’essentiel de la vinification est vendu à de grandes maisons de champagne. Mais Barfontarc a su se faire un nom en commercialisant sous son nom quelques 200 000 cols, une dizaine de cuvées, du champagne tradition au brut nature en passant par le rosé, le millésimé ou le blanc de noir extra-dry. Des champagnes que l’on peut acheter sur place, chez les cavistes ou en grande distribution sous la marque « Eugène III », nom d’un pape du XIIe siècle qui fut moine à l’abbaye voisine de Clairvaux. « Notre mot d’ordre, c’est la régularité de nos vins », souligne Olivier Martin, directeur de Barfontarc depuis 20 ans. Les coopérateurs aiment faire partager l’amour de la Champagne et ont décidé de développer leur accueil, avec de nouveaux espaces de réception, de dégustation et de vente. « Nous privilégions le contact avec nos consommateurs, à travers nos activités œnotouristiques comme les pique-niques dans les vignes, des stages ou nos ateliers sur le dosage », indique Olivier Martin.

Dégustation
Dégustation
Mets et Vins
Mets et Vins
Visite
Visite
Visite & dégustation
Visite & dégustation
Hôtel sur place
Hôtel sur place
Personnes à mobilité réduite
Personnes à mobilité réduite
Agriculture Raisonnée
Agriculture Raisonnée
INFORMATIONS SUR LE DOMAINE
18, rue de Bar-sur-Aube
10200
Baroville
Langues parlées :  
fr
gb

Ouvert du lundi au samedi, de 9 h à 12 h et de 13 h 30 à 17 h 30. Fermé les samedis en janvier, février, et mars.

Portrait

Olivier Martin, troisième génération de coopérateurs

Olivier Martin, troisième génération de coopérateurs

Son grand-père fut l'un des fondateurs de la coopérative de Barfontarc. Son père en a été l’un des piliers. Olivier Martin, 48 ans, a d’abord vécu une première carrière d’ingénieur et de dirigeant, avant de prendre à son tour la direction de la coopérative il y a 20 ans. « Il y avait quelque chose à bâtir. Nous sommes passés en 20 ans de 2 à 18 salariés », raconte le directeur. En deux décennies, Barfontarc a développé son outil de fabrication, son réseau de commercialisation et multiplié par 7 sa production viticole.

Nos formules

Champagne de Barfontarc : visite et dégustation

Visite guidée des installations (environ 45 minutes) suivie d’une dégustation de trois flûtes.

Prix de la formule : 7 € par personne

Visite & dégustation
Visite & dégustation
Prix
7.00€

Champagne de Barfontarc : alliance mets / champagne

Visite guidée des installations (environ 45 minutes), suivie d’une flûte apéritive.
Déjeuner alliance mets / champagne au restaurant Le Cellier (sauf le mercredi).

Prix de la formule : 37 € par personne

Mets et Vins
Mets et Vins
Visite
Visite
Prix
37.00€

Champagne de Barfontarc : pique-nique pétillant

Visite de cave puis départ avec le panier pique-nique, qui contient, pour 2 personnes :
– Les flûtes,
– Les couverts,
– Les serviettes,
– Le repas « terroir froid »,
– Une bouteille d’eau,
– Une 1/2 bouteille de champagne,
– Une nappe.

Prix de la formule : 45 € par personne (De minimum 6 personnes à maximum 15 personnes)

Dégustation
Dégustation
Mets et Vins
Mets et Vins
Visite
Visite
Visite & dégustation
Visite & dégustation
Prix
45.00€