Olivier Martin, troisième génération de coopérateurs

Champagne de Barfontarc

Champagne

Les vignerons qui montent

Champagnes
Champagnes

Drôle de nom pour une coopérative ? À voir. Les champagnes de Barfontarc, c’est avant tout un ancrage local, le regroupement des vignerons de BARoville, FONTaine et ARConville, trois communes de la Côtes des Bar, située dans l’Aube. Fondée en 1962, cette coopérative à taille humaine regroupe aujourd’hui une cinquantaine de vignerons qui exploitent un peu plus de 120 ha, plantés essentiellement en pinot noir et un peu en chardonnay. Ils produisent l’équivalent de 1,5 millions de bouteilles chaque année, dont l’essentiel de la vinification est vendu à de grandes maisons de champagne. Mais Barfontarc a su se faire un nom en commercialisant sous son nom quelques 200 000 cols, une dizaine de cuvées, du champagne tradition au brut nature en passant par le rosé, le millésimé ou le blanc de noir extra-dry. Des champagnes que l’on peut acheter sur place, chez les cavistes ou en grande distribution sous la marque « Eugène III », nom d’un pape du XIIe siècle qui fut moine à l’abbaye voisine de Clairvaux. « Notre mot d’ordre, c’est la régularité de nos vins », souligne Olivier Martin, directeur de Barfontarc depuis 20 ans. Les coopérateurs aiment faire partager l’amour de la Champagne et ont décidé de développer leur accueil, avec de nouveaux espaces de réception, de dégustation et de vente. « Nous privilégions le contact avec nos consommateurs, à travers nos activités œnotouristiques comme les pique-niques dans les vignes, des stages ou nos ateliers sur le dosage », indique Olivier Martin.

Dégustation
Dégustation
Mets et Vins
Mets et Vins
Visite
Visite
Visite & dégustation
Visite & dégustation
Hôtel sur place
Hôtel sur place
Personnes à mobilité réduite
Personnes à mobilité réduite
Agriculture Raisonnée
Agriculture Raisonnée
Principales appellations proposées par ce domaine : Principaux cépages utilisés par ce domaine :
INFORMATIONS SUR LE DOMAINE
18, rue de Bar-sur-Aube
10200
Baroville
Langues parlées :
fr
gb

Ouvert du lundi au samedi, de 9 h à 12 h et de 13 h 30 à 17 h 30. Fermé les samedis en janvier, février, et mars.

Moyens de paiement :
cb
especes

Portrait

Olivier Martin, troisième génération de coopérateurs

Olivier Martin, troisième génération de coopérateurs

Son grand-père fut l'un des fondateurs de la coopérative de Barfontarc. Son père en a été l’un des piliers. Olivier Martin, 48 ans, a d’abord vécu une première carrière d’ingénieur et de dirigeant, avant de prendre à son tour la direction de la coopérative il y a 20 ans. « Il y avait quelque chose à bâtir. Nous sommes passés en 20 ans de 2 à 18 salariés », raconte le directeur. En deux décennies, Barfontarc a développé son outil de fabrication, son réseau de commercialisation et multiplié par 7 sa production viticole.

Nos formules

Champagne de Barfontarc : pique-nique pétillant « privilège »

Visite de cave puis départ avec le panier pique-nique, qui contient :

– Le repas « terroir froid »,
– Eau,
– Champagnes Blanc de Noirs, Blanc de Blancs & Rosé,
– Tables, bancs, parasols, vaisselle en porcelaine

 

Prix de la formule : 45€ par personne (à partir de 6 personnes)

Dégustation
Dégustation
Mets et Vins
Mets et Vins
Vignobles & balades
Vignobles & balades
Visite
Visite
Visite & dégustation
Visite & dégustation

Balade Guidée en Champagne

Suivez le guide et partez à la découverte de notre terroir. Laissez-vous conter l’Histoire …

  • Accueil à la propriété à 9h : départ pour une balade de 45 min dans le vignoble, avec les explications du terroir et du travail de la vigne en fonction des saisons
  • Retour à la Coopérative et visite des installations
  • Dégustation de 5 Cuvées

Formule à 25 € par personne

Minimum de 6 personnes

D’avril à octobre

Uniquement sur réservation, au minimum 72h à l’avance

Dégustation
Dégustation
Vignobles & balades
Vignobles & balades
Visite
Visite
Visite & dégustation
Visite & dégustation

Initiation Oenologique

Le Champagne tout simplement … Que ce soit à la propriété, en entreprise, au restaurant ou chez vous, partez à la découverte de la région, du processus de vinification, de la reconnaissance des arômes et des accords mets et vins.

Cette initiation œnologique, accessible à tous, comprend :

  • Sélection des champagnes fournis (dégustation de 5 cuvées dont 2 millésimés)
  • Amuse Bouches
  • Crachoirs

Thèmes proposés (au choix) :

  • Dosage : tout est question d’équilibre …
  • Verticale : les temps du vin …
  • Assemblage : tout un art !

Formule à 30 € par personne.

Sur réservation, selon disponibilités. A partir de 6 personnes.

Pour une initiation à la propriété : visite des installations d’environ 45 min.

Dégustation
Dégustation
Mets et Vins
Mets et Vins
Visite
Visite

Au cœur des vendanges … devenez vendangeur d’un jour !

Notre Maison vous ouvre ses portes et vous propose de partager l’esprit festif des vendanges en Champagne. Que vous soyez amateur, passionné ou confirmé, devenez vendangeur d’un jour !

Rendez-vous et accueil à la coopérative à 10h :

  • Café d’accueil
  • Visite guidée du vignoble
  • Quelques coups de sécateurs pour le plaisir !
  • Visite guidée des installations
  • Découverte des étapes de la champagnisation
  • Apéritif au champagne
  • Déjeuner sur place dans un cadre convivial

Formule à 50 € par personne.

Uniquement durant la vendange et sur réservation, à partir de 6 personnes.

Vignobles & Art
Vignobles & Art
Vignobles & balades
Vignobles & balades
Visite & dégustation
Visite & dégustation

Champagne de Barfontarc : visite et dégustation

  • Visite guidée des installations d’environ 45 minutes, suivie d’une dégustation de trois flûtes.

Prix de la formule : 7 € par personne

 

  • Possibilité d’une dégustation de 5 flûtes, à la suite de la visite.

Prix de la formule : 15 € par personne

Visite & dégustation
Visite & dégustation

Champagne de Barfontarc : Goûtez la Champagne !

Visite guidée des installations (environ 45 minutes), suivie d’une dégustation de 4 cuvées (dont 1 millésime) accompagnées de produits du terroir.

Prix de la formule : 25 € par personne (à partir de 2 personnes)

Dégustation
Dégustation
Mets et Vins
Mets et Vins
Visite
Visite
Visite & dégustation
Visite & dégustation

Champagne de Barfontarc : pique-nique pétillant « classique » - Pour 6 personnes

Visite de cave puis départ avec le panier pique-nique, qui contient, pour 2 personnes :
– Les flûtes,
– Les couverts,
– Les serviettes,
– Le repas « terroir froid »,
– Une bouteille d’eau,
– 1 bouteille de Champagne (Brut Tradition),
– Une nappe.

Prix de la formule : 30€ par personne (à partir de 2 personnes)

Dégustation
Dégustation
Mets et Vins
Mets et Vins
Visite
Visite
Visite & dégustation
Visite & dégustation