Domaine Passot
Domaine Passot
La Maison Passot Rémy & Fils est un domaine familial de 12.5 hectares réparti sur 4 crus du Beaujolais (Chiroubles – Fleurie – Morgon – Régnié), qui propose également un vin blanc très rare en Beaujolais issu du célèbre cépage Viognier, un Beaujolais Villages Rosé, un Bourgogne Gamay, un Rosé aromatique, un Crémant de Bourgogne ainsi qu’une cuvée très confidentielle de Viognier « Vendanges Tardives ».
Auparavant propriétaire de 5 Hectares de vignes, le Domaine Passot aura connu en 2014 un virage important ! En effet, cette année là, les propriétaires de l’exploitation que Dominique et Rémy travaillaient en parallèle du Domaine PASSOT (CHATEAU de RAOUSSET) ont souhaité se séparer de leurs vignes …
Une opportunité à ne pas laisser passer, ainsi, Dominique & Rémy décident alors de créer un Groupement Foncier Viticole pour acquérir avec famille et amis 6 ha de vignes supplémentaires et porter la surface du Domaine PASSOT à 11 ha qui devrait croître encore un peu plus avec la plantation prochaine de 1.5 hectare de Chardonnay.
Par la suite, d’autres évolutions majeures apparaissent avec l’arrivée sur le Domaine de Simon, le fils cadet, en 2016 puis de Félix, l’ aîné, en 2018 .
Ainsi, accompagnés de leurs deux fils, Dominique et Rémy ont à cœur de produire des vins authentiques, pleins de charme et de plaisirs !
moyenne
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Ouvert toute l'année.
Portrait
Félix Passot
Contrairement à son frère Simon, Félix ne s’est pas tout de suite dirigé vers la viticulture. En effet, c’est dans l’hôtellerie-Restauration que ce dernier s’oriente. Une fois son BTS et une Licence en poche, il sillonnera les grands restaurants du Beaujolais et d’Angleterre en tant que Chef de rang…
Mais quelques années plus tard, fin 2017, alors que Dominique, Rémy et Simon (les parents et le fils cadet), cherchent un stagiaire pour répondre au travail de plus en plus conséquent au sein du Domaine, Félix se propose de les rejoindre pour perpétuer cette tradition familiale, être viticulteur de Père en Fils depuis 5 générations ! Et pour son premier millésime, il crée la « Cuvée Victoire », du nom de sa fille née en 2018. Un superbe Beaujolais Villages Rosé qui appelle à déguster les autres pépites du Domaine.
Bref, entre l’ambiance familiale de ce domaine et la précédente formation de Félix dans le service, tout est réuni pour passer un moment convivial et chaleureux !
Nos formules
Dégustation au Caveau
Dégustation commentée de nos Crus du Beaujolais & « Hors-séries », au sein de notre domaine familial.
Prix: gratuit.
La Suite
« La Suite » est une chambre d’hôtes d’exception pour 2 personnes. Nichée à CHIROUBLES, au cœur des crus du Beaujolais, cette chambre de 70 m2 vous offrira tout le confort dont vous souhaitez. Un SPA Extra-Large privatif extérieur vous permettra de profiter d’une vue unique. Au rez-de-chaussée, une kitchenette tout équipée, un salon, TV, WC, salle de bain. En mezzanine un chambre à coucher avec un lit « king size ». Petit déjeuner en chambre et service traiteur possible. Tout l’espace est climatisé. Dominique PASSOT, la maitresse des lieux saura vous indiquer les bonnes adresses, et les activités à découvrir dans cette magnifique région qu’est le Beaujolais mais également les vins du Domaine PASSOT (Rouge-blanc-rosé-effervescent) »
Prix: 160€ la nuit, petit déjeuner compris
Domaine Passot : Visite du cuvage et Dégustation
Après un accueil dans notre demeure vigneronne datant de 1850, nous emprunterons une partie de la route des vins pour faire une première halte sur les hauteurs de Chiroubles avec une vue panoramique sur les coteaux Beaujolais, la vallée de la Saône et par temps clair, la chaine des Alpes dominée par le Mont-Blanc. Ensuite, direction le village de Régnié-Durette pour visiter notre cuvage, avec des explications sur la vinification Beaujolaise, l’élevage de nos vins.
Après l’effort, le réconfort, nous retournerons sur Chiroubles pour la dégustation de l’ensemble de notre gamme !
Prix de la formule : 10 €
Domaine Passot : Visite, dégustation et Mâchon Beaujolais
Après un accueil dans notre demeure vigneronne datant de 1850, nous emprunterons une partie de la route des vins pour faire une première halte sur les hauteurs de Chiroubles avec une vue panoramique sur les coteaux Beaujolais, la vallée de la Saône et par temps clair, la chaine des Alpes dominée par le Mont-Blanc. Ensuite, direction le village de Régnié-Durette pour visiter notre cuvage, avec des explications sur la vinification Beaujolaise, l’élevage de nos vins …
Après l’effort, le réconfort, nous retournerons sur Chiroubles pour la dégustation de l’ensemble de notre gamme, accompagnée de charcuteries et fromages de la région, le tout dans une ambiance chaleureuse et décontractée.
Prix de la formule : 15 €