Pouilly-Vinzelles

43 ha                    AOC : 1941
Autrefois rattaché au grand frère Pouilly-Fuissé, ce cru possède un caractère fort. Son exposition plein est se trouve être rare en Bourgogne, et avec un coteau argilo-calcaire ferrugineux entre 200 et 250 m, il dévoile une sève de fruit sec au parfum délicat d’acacia et de miel de fleurs. Quand il est bien élevé, il prend la chair d’agrumes et se plaît à séduire le sandre, les escargots. La pochouse, sorte de Bouillabaisse de la Saône, est le plat qui lui va à mourir.