Visite de cave Gaillac

3300 hectares AOC : 1938 pour les vins blancs / AOC : 1970 pour les vins rouges et rosés
C’est un des vignobles les plus anciens de la région qui propose une palette très riche de vins avec des vins rouges, des vins rosés, des rouges primeur, des vins blancs secs, mousseux, perlants et moelleux. Sur la rive gauche du Tarn ou les sols sont graveleux se situe la production de vins rouges. La rive droite est plus propice aux vins blancs avec des sols plus calcaires. Les vins rouges ont des notes de fruits noirs et d’épices, les rosés sont très aromatiques et le vin blanc sec et perlé est une spécialité Gaillacoise. Le vin blanc moelleux a des notes de miel, de figue et de pomme confite.Le vin rouge va se marier avec un lapin aux pruneaux tandis que les blancs et rosés se dégustent avec des fromages de chèvre régionaux et des pizzas au thon.