Visite de cave Grands-Échezeaux

9,14 hectares                     AOC : 1937
S’ils sont « grands », c’est par la qualité de leur vin, supérieur dit-on au Clos-Vougeot dont ils longent le mur d’enceinte haut. Comme les Échezeaux du dessus, ils ont appartenu aux moines de Cîteaux. Avant la vigne, il y avait là un important domaine agricole avec des poules et des ruches. Ce que le cadastre confirme en vieux français. Le sol calcaire du bajocien est proche de celui du Clos-Vougeot et n’affiche que 3 à 4 % de pente. La même que pour se servir un verre…