Bruno Paillocher, un ancien éleveur champion de l’élevage (en fût)

Domaine de la Grézille

Loire

La maîtrise du temps

Effervescents
Effervescents
Vins Blancs
Vins Blancs
Vins doux naturels
Vins doux naturels
Vins Rosés
Vins Rosés
Vins Rouges
Vins Rouges

Au cœur de la vallée de la Loire, à cheval sur les appellations Anjou et Saumur, le domaine de la Grézille (Maine-et-Loire) est une jeune exploitation familiale à taille humaine qui prend grand soin de ses vins et de ses visiteurs.
Bruno Paillocher, ancien éleveur de bétail né dans le milieu du vin, a créé ce domaine avec son épouse Anne en 1996 en reprenant les terres du château de la Grézille, une bâtisse du 11e siècle.
Le couple exploite aujourd’hui 23 hectares de vignes plantées majoritairement en cabernet-franc et cabernet-sauvignon, en chenin et en groslot. Ils produisent l’équivalent de 150 000 bouteilles par an avec 17 cuvées dans les trois couleurs, des effervescents et surtout de beaux vins de garde. « Nous mettons seulement maintenant en bouteille nos cabernets rouge de 2009, après huit années de vieillissement en fût », explique Bruno Paillocher. Le dada de cet autodidacte, c’est l’élevage et les fermentations longues. « Autrefois les négociants élevaient leurs vins. Cela s’est perdu. Moi ça me passionne », dit-il. Les fermentations sont naturelles, sans ajout de levures, les vins sans sulfites et les vignes sont exploitées en agriculture raisonnée.
Ces vins sont majoritairement vendus à la propriété ou lors de dégustation. Le plus simple est de prendre la direction d’Ambillou-Château (Maine-et-Loire), à 20 km de Saumur pour déguster ces cuvées. Le domaine propose aussi des balades dans le vignoble avec deux sentiers balisés de 3,5 et 8 km. On part alors à la découverte du château, construit par un des premiers croisés, et de la « mer des salins », ce sol calcaire hérité des sédiments marins.

Dégustation
Dégustation
Mets et Vins
Mets et Vins
Vignobles & balades
Vignobles & balades
Visite
Visite
Visite & dégustation
Visite & dégustation
Activités pour les enfants
Activités pour les enfants
Aire de pique nique
Aire de pique nique
Animaux domestiques acceptés
Animaux domestiques acceptés
Agriculture Raisonnée
Agriculture Raisonnée
Vin nature
Vin nature
INFORMATIONS SUR LE DOMAINE
18, route de Grenet - Ambillou-Château
49700
TUFFALIN
Langues parlées :  
fr
gb

Tous les jours de 15 h à 19 h, sauf les mercredis, dimanches et jours fériés.

Portrait

Bruno Paillocher, un ancien éleveur champion de l’élevage (en fût)

Bruno Paillocher, un ancien éleveur champion de l’élevage (en fût)

Fils de vigneron en Anjou, Bruno Paillocher a d’abord été éleveur de vaches avant de retourner à sa passion, le vin. « Je suis un autodidacte. J’ai toujours eu une passion pour la vinification, la chimie, l’œnologie », raconte ce vigneron de 51 ans, toujours aux petits soins pour ses pieds de vignes et ses barriques. Adepte des élevages longs, il peut garder ses cuvées en cave pendant 20 ans avant de les libérer. Dans sa gamme, on trouve ainsi une vendange tardive de 1998 ! « J’essaie de travailler mes vins comme des œuvres uniques, un peu comme un peintre. On ne fait pas tous les ans la même chose. C’est la magie de la vinification et des assemblages », dit-il.

Nos formules

Domaine de la Grézille : week-end cave ouverte

Week-end d’animation lors des journées du « pique-nique des vignerons indépendants ». Nous vous accueillons librement pendant ces deux journées et vous proposons de nombreuses animations : randonnée dans les vignes guidée et commentée par le vigneron, dégustation des vins lors du pique-nique, dégustation commentée des vins en fûts…

Formule gratuite.

Dégustation
Dégustation
Vignobles & balades
Vignobles & balades
Visite
Visite
Visite & dégustation
Visite & dégustation
Gratuit

Domaine de la Grézille : visite et dégustation

Visite-découverte du domaine et des vins d’Anjou, comprenant une visite du chai et une dégustation commentée de 3 vins au choix du visiteur.

Visite gratuite pour les enfants, et dégustation de jus de raisin.

Prix de la formule : 4 €

Dégustation
Dégustation
Visite
Visite
Visite & dégustation
Visite & dégustation

Domaine de la Grézille : randonnée et dégustation

Randonnée à la découverte du vignoble, des cépages, de l’histoire locale, et de la nature. Nous vous proposons une randonnée libre de 3 km sur notre sentier de découverte balisé. Un livret descriptif vous est fourni, vous permettant de découvrir notre vignoble et ses particularités, notre métier, et aussi notre environnement riche et varié.

Au retour, nous vous proposons une dégustation commentée de 5 vins.

Visite gratuite pour les enfants, et dégustation de jus de raisin.

Prix de la formule : 7 €

Dégustation
Dégustation
Vignobles & balades
Vignobles & balades
Visite
Visite
Visite & dégustation
Visite & dégustation