Domaine Haegi

Le Domaine Haegi se situe à Mittelbergheim, dans le Bas-Rhin, en Alsace. Il s’étend sur plus de 9 hectares de vignes. Le domaine exploite 4,5 hectares de ses vignes sur un sol limoneux et argileux, les Grands Crémants d’Alsace. Les collines sous-vosgiennes se trouvent sur une pente et s’étendent jusqu’à la forêt. Les 3 terroirs du domaine : le lieu-dit Brandluft, le lieu-dit Stein, le grand cru Zotzenberg, permettent l’exploitation du Riesling, du Gewurztraminer et du Sylvaner.

Depuis 2013, les parcelles sont converties en agriculture biologique. Le domaine estime que le sol demande une attention particulière, car il s’agit de «Nourrir le sol afin que le sol nourrisse la plante». Les vendanges sont entièrement réalisées à la main et la vinification est parcellaire, afin de conserver le caractère des terroirs.