Domaine Joliet
Domaine Joliet
La Bourgogne est une région riche en vins de premier ordre. Vous entrez ici dans le temple de la subtilité tanique et de l’équilibre entre force et douceur. Soyez les bienvenus au Domaine Joliet, situé dans le village de Fixin, à un saut de puce de Gevrey-Chambertin. Les vinifications longues et maîtrisées de Pinot noir et Chardonnay dans des fûts de chêne donnent aux rouges comme aux blancs, une profondeur particulière.
Si vous êtes irrésistiblement attirés par la Bourgogne pour vos vacances, réservez une visite du vignoble et de la cave, où vous pourrez admirer l’ancien pressoir utilisé jusqu’en 1959. Le tout sera suivi d’une dégustation durant laquelle vous pourrez échanger directement avec le maître des lieux.
Localiser le domaine 
Du lundi au dimanche : 9h00 - 17h00
Portrait
Bénigne et Marie-Claire Joliet
A l'origine du château, se trouvait un relais de chasse des Ducs de Bourgogne, composé d'une bâtisse et d'un terrain. En 1142, les Moines de Cîteaux reçoivent le domaine en donation et y décèlent un grand potentiel pour la culture de la vigne. Ils plantent, ils construisent et bientôt naît le Clos de la Perrière.
Ces lieux de qualité deviennent la propriété de la famille Joliet en 1853 et resteront au sein de la famille jusqu'à aujourd'hui. Bénigne Joliet consacre son énergie à la pérennisation du château au travers d'une modernisation de la vinification. La production du Fixin 1er Cru se développe et se classe parmi les meilleurs crus de Bourgogne.
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