Domaine Sylvie Fahrer & Fils
Domaine Sylvie Fahrer & Fils
A ce jour, la petite exploitation familiale compte 11 hectares de vignes situés sur les communes de Saint-Hippolyte et de Rorschwihr. Nous sommes certifiés BIO depuis 2021.
Nous produisons les sept cépages nobles d’Alsace : Riesling, Pinot Noir, Pinot Blanc, Gewurztraminer, Pinot Gris, Muscat et Chasselas. Nous saurons vous ravir en vous proposant des crémants, des vins rosés, des cuvées spéciales et bien d’autres délicieux vins de notre propre production.
Nous sommes heureux de pouvoir vous faire découvrir notre propriété lors d’un séjour dans nos chambres d’hôtes, des différents modules de dégustation et visites de cave.
Localiser le domaine 
Cave ouverte du lundi au samedi de 9 h à 12 et de 13h30 à 18 h.
Visites possibles du mardi au samedi (sauf vendredi matin) : deux créneaux proposés : 10 h et 14 h.
Portrait
Domaine Sylvie Fahrer & Fils
Vignerons indépendants et certifiés BIO, producteurs de vins d'Alsace depuis 1932, 4 générations d’histoire.
Raphaël, représentant la 4ème génération de viticulteur, a rejoint l'exploitation en 2011, mettant en avant le travail de la vigne dans le plus grand respect des terroirs, des traditions et de la nature. Dégustations à l’aveugle et visites de cave pour partager notre passion.
Situés en plein cœur de la Route des Vins, nous avons des visites et également des chambres d'hôtes afin de pouvoir vous faire découvrir et vivre le monde du vin.
Nos formules
Visite gourmande
Découvrez notre domaine et son histoire avec une visite de 1 h à travers le chai, les vieilles cuves souterraines et l’évolution du domaine jusqu’à sa 4ème génération. Ensuite, dégustez 5 de nos vins avec leurs parfaits accords mets et vins. De 5 à 7 vins dégustés selon vos préférences.
Nous travaillons avec des produits locaux, frais et de saison. En partenariat avec la boucherie et la boulangerie du village, nous proposons un plateau dégustation avec 5 amuse-bouches : foie gras, saumon fumé, jambon fumé, munster et chocolat.
20 €/personne
Visite gratuite pour les enfants de moins de 18 ans. Le ticket gratuit ne comporte pas de plateau de dégustation. Nous proposons une formule dégustation adaptée pour les jeunes : un supplément de 5 € par enfant sera demandé. Cette formule comporte : 1 verre de jus de raisin, 1 plateau dégustation avec 4 amuse-bouches fromage, jambon, bredeles et chocolat.
Durée : 1 h 30
Expérience à l’aveugle
Réveillez vos sens avec une dégustation insolite où les arômes et saveurs vont vous faire découvrir le vin autrement. Une visite découverte de 1 h de notre domaine et son histoire où nous traverserons le chai, les vieilles cuves souterraines et l’évolution du domaine jusqu’à sa 4ème génération. Ensuite, une expérience ludique de dégustation à l’aveugle : pourrez-vous deviner s’il s’agit d’un vin blanc ou vin rosé dans un verre noir ? De 5 à 7 vins dégustés selon vos préférences.
15 €/personne
Durée : 1 h 30
Noël gourmand du vigneron
Vous serez plongés tout de suite sur l’ambiance de Noël avec un verre de vin chaud offert. Ensuite, découvrez notre domaine viticole et son histoire avec une visite guidée à travers le chai, les vieilles cuves souterraines et l’évolution du domaine jusqu’à sa 4ème génération. Pour finir, une dégustation de nos vins avec un plateau spécial avec les gourmandises de classiques de Noël en Alsace.
Nous travaillons avec des produits locaux, frais et de saison. En partenariat avec la boucherie et la boulangerie du village, nous proposons un plateau dégustation avec 3 amuse-bouche : foie gras – saumon fumé – pain d’épices.
Visite gratuite pour les enfants de moins de 18 ans. Le ticket gratuit ne comporte pas de plateau dégustation. Nous proposons une formule dégustation adaptée pour les jeunes : un supplément de 5 € par enfant sera demandé. Cette formule comporte : 1 verre de jus de raisin, 1 plateau dégustation avec 4 amuse-bouche fromage – jambon – pain d’épices – chocolat.
Les horaires : 10 H ou 14 H, du mardi au samedi (sauf vendredi matin). Disponible à partir du 26/11.
Pas de visite les 24 – 25 – 26 et 31 Décembre.
25€ / personne.
Visite d’initiation
Pour les initiés et les amateurs, une découverte de notre domaine et son histoire avec une visite de 1 h à travers le chai, les vieilles cuves souterraines et l’évolution du domaine jusqu’à sa 4ème génération. Ensuite, profitez d’une dégustation guidée de nos vins tout en apprenant les secrets du métier de vigneron.
10 €/personne
Durée : 1 h 15