Domaine Sylvie Fahrer & Fils
Domaine Sylvie Fahrer & Fils
A ce jour, la petite exploitation familiale compte 11 hectares de vignes situés sur les communes de Saint-Hippolyte et de Rorschwihr. Nous sommes certifiés BIO depuis 2021.
Nous produisons les sept cépages nobles d’Alsace : Riesling, Pinot Noir, Pinot Blanc, Gewurztraminer, Pinot Gris, Muscat et Chasselas. Nous saurons vous ravir en vous proposant des crémants, des vins rosés, des cuvées spéciales et bien d’autres délicieux vins de notre propre production.
Nous sommes heureux de pouvoir vous faire découvrir notre propriété lors d’un séjour dans nos chambres d’hôtes, des différents modules de dégustation et visites de cave.
Localiser le domaine 
Cave ouverte du lundi au samedi de 9 h à 12 et de 13h30 à 18 h.
Visites possibles du mardi au samedi (sauf vendredi matin) : deux créneaux proposés : 10 h et 14 h.
Portrait
Domaine Sylvie Fahrer & Fils
Vignerons indépendants et certifiés BIO, producteurs de vins d'Alsace depuis 1932, 4 générations d’histoire.
Raphaël, représentant la 4ème génération de viticulteur, a rejoint l'exploitation en 2011, mettant en avant le travail de la vigne dans le plus grand respect des terroirs, des traditions et de la nature. Dégustations à l’aveugle et visites de cave pour partager notre passion.
Situés en plein cœur de la Route des Vins, nous avons des visites et également des chambres d'hôtes afin de pouvoir vous faire découvrir et vivre le monde du vin.
Nos formules
Visite gourmande
Découvrez notre domaine et son histoire avec une visite de 1 h à travers le chai, les vieilles cuves souterraines et l’évolution du domaine jusqu’à sa 4ème génération. Ensuite, dégustez 3 de nos vins avec leurs parfaits accords mets et vins.
Nous travaillons avec des produits locaux, frais et de saison. En partenariat avec la boucherie et la boulangerie du village, nous proposons un plateau dégustation avec 3 amuse-bouches : foie gras, saumon fumé et fromage.
20 €/personne
Visite gratuite pour les enfants de moins de 18 ans. Le ticket gratuit ne comporte pas de plateau de dégustation. Nous proposons une formule dégustation adaptée pour les jeunes : un supplément de 5 € par enfant sera demandé. Cette formule comporte : 1 verre de jus de raisin, 1 plateau dégustation avec 3 amuse-bouches foie-gras, saumon fumé et fromage.
Durée : 1 h 30
Expérience à l’aveugle
Réveillez vos sens avec une dégustation insolite où les arômes et saveurs vont vous faire découvrir le vin autrement. Une visite découverte de 1 h de notre domaine et son histoire où nous traverserons le chai, les vieilles cuves souterraines et l’évolution du domaine jusqu’à sa 4ème génération. Ensuite, une expérience ludique de dégustation à l’aveugle : pourrez-vous deviner s’il s’agit d’un vin blanc ou vin rosé dans un verre noir ? De 5 à 7 vins dégustés selon vos préférences.
15 €/personne
Durée : 1 h 30
Goûter de Noël et visite de cave chez le vigneron
Partez à la découverte du domaine et son histoire avec une visite guidée de cave, les vieilles cuves souterraines et l’évolution du domaine jusqu’à sa 4ème génération. Ensuite, profitez de notre goûter vigneron, vous serez placés dans notre cave, à côté des cuves, pour partager un moment convivial de dégustation de vins et des gourmandises de Noël.
Nous travaillons avec des produits locaux, frais et de saison. En partenariat avec la boulangerie du village, nous proposons des produits typiques de la région qui peuvent varier selon disponibilité : bredeles (gâteau alsacien), pain d’épices, kougelhopf et chocolat.
Visite gratuite pour les enfants de moins de 10 ans.
- Visite guidée de cave : Présentation du domaine et son histoire
- Découverte de la méthode de vinification
- Goûter avec des gourmandises de Noël, vin et jus de raisin.
- Dégustation de nos vins d’Alsace
- Verre de vin chaud offert
Lien pour réserver : https://www.fahrer-fils.com/cave-a-visiter-a-noel-en-alsace/
Visite d’initiation
Pour les initiés et les amateurs, une découverte de notre domaine et son histoire avec une visite de 1 h à travers le chai, les vieilles cuves souterraines et l’évolution du domaine jusqu’à sa 4ème génération. Ensuite, profitez d’une dégustation guidée de nos vins tout en apprenant les secrets du métier de vigneron.
10 €/personne
Durée : 1 h 15