Domaine Dalmeran

C’est avec le domaine Dalmeran, dans les Baux-de-Provence, que débute en 2006 l’aventure viticole de Béatrice Joyce, ex-juriste en droit des affaires reconvertie dans le vin. Perché sur une butte du versant nord des Alpilles, au cœur du parc naturel, ce pittoresque domaine est entouré de vestiges gallo-romains qui se font l’écho du passé. À ses pieds, balayés par le mistral, les dix hectares de vignes côtoient les oliviers utilisés pour la production d’huile d’olive. Plantés dans un sol argilo-calcaire très caillouteux, grenache, syrah, cabernet-sauvignon et cinsault sont cultivés en agriculture biologique (domaine certifié depuis 2011), sans engrais chimique, ni désherbant, mais seulement avec quelques apports organiques et un travail constant du sol et du sous-sol. Les vins, en rouge, rosé et blanc, fidèles à la tradition mais inscrits dans leur temps, se veulent à la fois « de belle facture et accessibles, faciles à boire mais dotés d’une certaine modernité. »