Bourgogne-côte-chalonnaise

BOURGOGNE-CÔTE-CHALONNAISE

475 hectares                  AOC : 1990

Sur 44 communes du nord de la Saône-et-Loire, le bourgogne prend un accent supérieur. Entre 250 et 350 m, la géologie apporte des terres plus destinées aux vins rouges que blancs (70 / 30 %). Les petits fruits rouges au drapé de rubis signent les pinots dans une saveur fruitée au tannin ferme. Les viandes en sauces lui font un festival. En blanc, l’or gris de son jus cache un trésor de fruits secs allongé par un gras large et salivant. Les tourtes et gratins au poisson apprécieront leur compagnie.

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