Château Virant
Château Virant, l'union du vin et de l'huile d'olive
Non loin d’Aix-en-Provence, le château Virant est niché au cœur d’un paysage aux accents provençaux. La propriété est surplombée par le piton rocheux de Wirant, dont elle tire son nom, prisé tant par les amoureux d’escalade que par les amateurs de beaux panoramas. Depuis 1632, date à laquelle fut créée la cave souterraine du château, encore usitée aujourd’hui, le domaine présente la particularité de cultiver parallèlement vignes et oliviers. Il appartient depuis 1974 à Robert et Noële Cheylan, tous deux enfants de viticulteurs et d’oléiculteurs.
Obstinés et valeureux, ils ont engagé dès leur acquisition une importante campagne de modernisation jusqu’à faire du château l’un des fleurons de l’appellation Aix-en-Provence. La propriété compte actuellement 200 ha de vignes et 35 ha d’oliviers. Les sols argilo-calcaires très filtrants, alliés au micro-climat sec et chaud, réduisent les risques de maladies, rendant possible l’agriculture raisonnée. Les cépages sont variés : en rouge, syrah, cabernet sauvignon, grenache sont dominants, accompagnés du carignan, merlot et caladoc ; en blanc, rolle, clairette, ugni blanc, bourboulenc, sauvignon blanc.
Une belle palette d’une quinzaine de cuvées est issue de cette diversité, dans les trois couleurs (rouge, rosé, blanc) et pour tous les palais, allant de vins fruités aisément accessibles, à des cuvées de garde plus structurées aux arômes subtils de vanille et caramel, vieillies en fûts de chêne.
(Restauration sur place uniquement pour les groupes et sur réservation.)
moyenne
Localiser le domaine 
Du lundi au samedi, de 8 h à 12 h et de 13 h 45 à 19 h
Le dimanche de 8 h 30 à 12 h et de 14 h 30 à 18 h 30
Portrait
Christine Cheylan
Christine Cheylan, 46 ans, est arrivée en 1996 sur l'exploitation, rejoignant ses parents et son frère.
Pourtant, elle a bien failli avoir une vie totalement autre. Étudiante, elle se destine à devenir professeur à la fac. Alors qu'elle effectue son doctorat en sciences en gestion des ressources humaines au Canada, son destin la rappelle à Lançon-de-Provence lorsqu'en 1996, son père décide de créer un moulin à huile sur la propriété pour produire sur place l'huile d'olive jusque-là portée en coopérative. Il sollicite sa fille pour gérer la branche oléicole de l'exploitation, véritable "entreprise dans l'entreprise", incluant la conduite du moulin et la fabrication de l’huile d’olive de Château Virant.
L'appel de la terre est le plus fort, Christine rentre au bercail. Passionnée par l'huile d'olive tout autant que par le vin, elle n'hésite pas à prendre ses valises pour faire la promotion des produits familiaux à travers le monde. Honneur ultime, elle a même été décorée chevalier de l'ordre national du mérite en 2012 pour sa carrière exemplaire et engagée.
Nos formules
Château Virant : visite libre du domaine
Visite libre du domaine. Gratuit.
Fascicule remis à l’entrée. Promenade libre dans le vignoble et l’oliveraie, la cave, le moulin à huile, le musée de la vigne et de l’olivier. Possibilité de déguster les produits au caveau.
Château Virant : visite guidée du domaine
Visite guidée du domaine pour revivre l’histoire de Château Virant de ses débuts jusqu’à aujourd’hui. Visite du vignoble et de l’oliveraie, des chais, de la cave de vinification, de l’embouteillage, du moulin à huile, du musée de la vigne et de l’olivier. Dégustation des produits du domaine : 4 vins (gamme « tradition » en trois couleurs, et « cuvée des Oliviers » rouge élevée en fûts de chêne), 3 huiles d’olives d’intensités différentes, et produits provençaux au caveau.
de 1 à 14 personnes : 120 € pour le groupe, à diviser par le nombre de personnes.
