20 €/ par personnes

Min 2 / Max 10 pers

Durée : 1h

La Cavale : Chocolats & Vins

6 vins (du plus sec au plus doux), 6 chocolats. Quelques conseils avisés d’accords entre différents types de chocolats avec un choix de vins en correspondance. De nombreux cépages traditionnellement utilisés pour la fabrication de vins doux naturels se trouvent autour de la Méditerranée, notamment de diverses régions du sud de la France. Ils portent les noms de « muscat », « grenache », « malvoisie » ou « macabeo ». Le chocolat quant à lui a été fabriqué localement, au cœur du Parc Naturel du Luberon, bien que ses fèves viennent de beaucoup plus loin. Stéphane Roux, un maître chocolatier passionné basé à Pertuis, ne fabrique pas moins de 56 sortes de bonbons au chocolat, mais il n’oublie jamais son premier amour quand il affirme: «Ce que j’aime le plus, c’est travailler avec cette matière première de qualité supérieure, et avec elle, tout est possible». Soucieux de maîtriser la filière du cacao d’un bout à l’autre de la chaîne de production, il fonde en 2015 « Cacao Diklae», une plantation de cacaoyers située au Costa Rica.

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