Savigny ou Savigny-lès-Beaune

347 ha                                   AOC : 1937
Si le pinot noir a fait de Savigny une référence en Côte-de-Beaune, le chardonnay se plaît à grandir dans les coteaux et sur les parties élevées du vignoble, autour de 400 m. Son sol rouge dénote la présence de fer et de calcaire plus caillouteuse. Son parfum floral laisse apparaître une matière puissante et veloutée avec l’âge en rouge, fruitée d’agrumes en blanc. Laquée ou caramélisée, la volaille est son met préféré. En blanc, son fruité d’agrumes convient aux poissons en sauce.