Volnay

VOLNAY

220 ha                        AOC : 1937
Son nom résume à lui seul l’élégance du cépage pinot noir dont il est le seul habitant. Souvent qualifié de féminin en opposition avec son voisin Pommard, ses 29 premiers crus racontent l’histoire de la Bourgogne. Entre 230 et 280 m, le calcaire est son domaine. Dans sa partie basse il est village : un peu plus rustique, mais toujours racé. Son intensité en bouche le conduit à s’associer aux volailles laquées, au civet de lapin ou pourquoi pas à un tajine de poulet.

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