Olivier Leflaive

Depuis sa création, notre domaine n’a cessé de croître. Nous élevons et vinifions des raisins issus de 120 hectares de vignes (dont 17 hectares en propriété) avec une majorité de vins blancs principalement en Chardonnay, issus des trois villages majeurs de la Côte de Beaune: Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault.

Olivier et son frère Patrick avaient depuis longtemps l’ambition de faire croître leur propriété, si bien que l’opportunité de récupérer l’héritage familial du Domaine Leflaive s’est présentée à eux comme l’évolution naturelle de leur belle aventure. Les vignes sont situées sur des terroirs dont la réputation n’est plus à faire : Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Les Folatières et Les Pucelles à Puligny-Montrachet et Sous le dos d’âne à Meursault, autant de noms synonymes et évocateurs de grands moments. Les petites parcelles recouvrées ont été cultivées selon les préceptes biodynamiques depuis plus de 10 ans sans interruption pour donner naissance à une production confidentielle.

Olivier Leflaive a eu très tôt la volonté d’humaniser l’univers du vin et de le partager. Il a ainsi été l’un des premiers à ouvrir sa table d’hôtes, invitant les oenophiles du monde entier à découvrir la richesse et la pluralité des vins de Bourgogne. Aujourd’hui, Olivier Leflaive – L’hôtel abrite un hôtel 4**** et un restaurant, véritable parenthèse hédoniste qui s’offre aux visiteurs.

L’authenticité, l’espace et le calme caractérisent cet endroit unique en Bourgogne. Dans un subtil mélange de tradition et de modernité, nos chambres spacieuses proposent tout le confort d’un hôtel 4****.

Au sein du restaurant, une cuisine de qualité avec des mets de saison et faits maison sont proposés pour accompagner nos vins et ceux de nos amis viticulteurs. Le repas peut être accompagné par nos sommeliers qui vous guident et vous font partager leur passion ainsi que leurs connaissances sur les vins dans une atmosphère chaleureuse.