Chablis

CHABLIS

3367 hectares                                     AOC : 1938

Depuis le 12e siècle, Chablis est un des vins qui incarne la Bourgogne et magnifie le cépage roi qu’est le chardonnay. Sa base venue du jurassique (150 millions d’années) et particulièrement de l’étage du kimméridgien avec ses petites huîtres fossiles lui confère un caractère iodé reconnaissable parmi tous les chardonnays du monde.

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Olivier Boussard, vigneron depuis 1992, exploite actuellement 20 ha de vignes. Ses appellations : Chablis, Petit Chablis, Bourgognes blanc, rouge, rosé et Crémant de Bourgogne… En savoir plus

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